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林泉隐者的博客

撷趣江湾坐 擎竿望静流 未思寻酒菜 只想钓清幽

 
 
 

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【转载】焖面制作全过程  

2014-08-20 07:16:49|  分类: 家常美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自中華醫鏡《焖面制作全过程》

焖面制作全过程

 

材料很简单
四季豆(掐成2厘米段) 干红椒 葱 姜

焖面制作全过程 - 中華醫鏡 - 中華醫鏡


肉丝先下油锅

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放入 干红椒 葱 姜 出香味

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放入四季豆一起翻炒

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炒一小会后,加适量的水(没过菜多一些),这时加调味料 盐 冰糖 鸡精 十三香 老抽 料酒,开大火烧开。再转成小火炖一会。

焖面制作全过程 - 中華醫鏡 - 中華醫鏡


小火炖一会后,就把买的(或者是高手自己在家做的)面条抖散开,铺在菜上。盖上锅盖,用小火焖。
我家就2个人吃分量不多这样就行了。但是要是人多做的多就最好先盛出一碗汤,在面条铺好后再浇到面条上,这样一来好入味二来也容易熟。

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中间检查一下水量,防止水干了(如果水太少,面条还不太熟,可以从旁边加一点水进去)顺便也可以把面条翻一翻。

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当水差不多要干的时候,就整体翻炒几下拌匀,关火,抓紧时间盛出来吃吧!

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